盃屋かづち

温故知新

店名は、いにしえの時から浅草の街を見守る雷神『タケミカヅチ』から。江戸料理、郷土料理など、先人たちの知恵を取り入れ有機食材の使用、化学調味料の排除を基にその日の食材による日替わりの料理を。それらの料理を彩る、あまたの日本酒。全国各地から純米酒にこだわりぬき、冷酒から燗酒まで。季節の限定酒はもちろん、燗は古くから伝わる燗銅壺で。先人たちに思いを馳せ、大切な人と盃を酌み交わす空間は築67年の、元呉服屋。鈍く色づいた柱の一本。繊細な細工の施された窓ガラス。そこに宿るのは、年月が醸し出す美しさ。食文化を通じ先人たちの思いを紡ぎ、現代、そして『未来』へと。

店名は、
いにしえの時から浅草の街を見守る雷神『タケミカヅチ』から。

江戸料理、郷土料理など、
先人たちの知恵を取り入れ
有機食材の使用、化学調味料の排除を基にその日の食材による日替わりの料理を。

それらの料理を彩る、あまたの日本酒。
全国各地から純米酒にこだわりぬき、
冷酒から燗酒まで。
季節の限定酒はもちろん、
燗は古くから伝わる燗銅壺で。

先人たちに思いを馳せ、
大切な人と盃を酌み交わす空間は
築67年の、元呉服屋。

鈍く色づいた柱の一本。
繊細な細工の施された窓ガラス。
そこに宿るのは、年月が醸し出す美しさ。

食文化を通じ先人たちの思いを紡ぎ、
現代、そして『未来』へと。

料理

江戸時代、日本一の漁場であった江戸湾。その恩恵を受け、あまたの魚介料理が誕生しました。今ほど保存技術がなかったこの時代、『漬け』『酢〆』『霜降り』など、旨さだけでなく、安心安全を兼ね備えた料理法が生まれました。これらの先人の知恵が詰まった料理法を活用しつつ、かづちなりのオリジナリティを加えた〝故きを温ねて新しきを知る〟和食。酒がすすむ一品をどうぞご賞味ください。

江戸時代、
日本一の漁場であった江戸湾。
その恩恵を受け、
あまたの魚介料理が誕生しました。

今ほど保存技術がなかったこの時代、
『漬け』『酢〆』『霜降り』など、
旨さだけでなく、安心安全を
兼ね備えた料理法が生まれました。

これらの先人の知恵が詰まった
料理法を活用しつつ、
かづちなりのオリジナリティを加えた
〝故きを温ねて新しきを知る〟和食。

酒がすすむ一品を
どうぞご賞味ください。

まぐろ
しめ鯖
つぶ貝

向付 その日に仕入れた鮮魚を、日替わりで / 有機野菜 生産者の顔が見える、美味しく体に優しい食材を

向付

その日に仕入れた鮮魚を、日替わりで

有機野菜

生産者の顔が見える、
美味しく体に優しい食材を

ちびり 名物鯵なめろをはじめとした、酒がすすむ逸品揃い / 〆(しめ) 広島直送、こだわりの特別栽培米を使用

鯵なめろ
煮付け
とろがっこ巻き

ちびり

名物鯵なめろをはじめとした、
酒がすすむ逸品揃い

〆(しめ)

広島直送、こだわりの特別栽培米を使用

日本酒

全国から取り揃えた純米酒は
冷酒はもちろん常温、燗向きのお酒まで。唎酒師が燗銅壺にてつける燗酒は、日本酒の美味しさが引き出されています。ビールはアサヒの「マルエフ」を。そのほか、ホッピー、バイス、金宮焼酎…お飲み物も温故知新をテーマにご用意しています。

全国から取り揃えた純米酒は
冷酒はもちろん
常温、燗向きのお酒まで。

唎酒師が燗銅壺にてつける燗酒は、
日本酒の美味しさが引き出されています。
ビールはアサヒの「マルエフ」を。

そのほか、
ホッピー、バイス、金宮焼酎…
お飲み物も温故知新をテーマに
ご用意しています。

宴会

ご宴会コースは、飲み放題込みで5,500円(税込)からご用意しております。かづちのベーシック宴会コース 7品 5,500円(税込)、旬素材のおまかせ宴会コース 8品 6,380円(税込)、日本酒飲みメイン、〆の食事なし、酒肴のみ10品、日本酒全種飲み放題コース 10品 6,050円(税込)、飲み放題は2時間制となります。4~25名様

ご宴会コースは、
飲み放題込みで5,500円(税込 6,050円)から
ご用意しております

かづちのベーシック宴会コース
7品 5,500円(税込 6,050円)
旬素材のおまかせ宴会コース
8品 6,300円(税込 6,930円)
日本酒飲みメイン、
〆の食事なし、酒肴のみ10品、
日本酒全種飲み放題コース
10品 6,000円 (税込 6,600円)

飲み放題は2時間制となります。
4~25名様

店舗情報

西浅草合羽橋本通り築67年の呉服屋さんを改装した味わい深い店内には、和の美意識が詰まっています。一階 カウンター 10席 小上がり 8席 二階 座敷24席 4名様用ソファー個室1部屋

西浅草合羽橋本通り
67年の呉服屋さんを改装した
味わい深い店内には、
和の美意識が詰まっています。

一階
カウンター 10
小上がり 8
二階 
座敷24
4名様用ソファー個室1部屋

東京都台東区西浅草2-25-11 03-5246-4996

東京都台東区西浅草2-25-11
03-5246-4996

ソファー席
座敷
古民家

個室 4名様用ソファー席 / 座敷 最大24名様まで 8名様から個室のご利用可

個室

4名様用ソファー席

座敷

最大24名様まで
8名様から個室のご利用可

カウンター オープンキッチン お一人様でも 吹き抜け 開放的な空間

カウンター
灯り
吹き抜け

カウンター

オープンキッチン お一人様でも

吹き抜け

開放的な空間